Pralinen sind eine wunderbare Geschenkidee sowohl für Freunde als auch für Verwandte und für fast jeden Anlass geeignet. Noch besser ist es natürlich, wenn die Pralinen selbst gemacht sind. Und das ist auch gar nicht so schwer! Hier findet ihr zwei einfache, absolut gelingsichere Rezepte zum Pralinen selber machen.
1. Das Rezept meiner Freundin (Weiße Likör-Kokos-Trüffel)
Man benötigt 125 ml Likör (z. B. Marzipanlikör, Eierlikör oder andere feine Cremeliköre), 2 Tafeln weiße Kuvertüre oder 400 g weiße Schokolade, 50 g Kokosfett und eine Tüte Kokosraspel.
Die Kuvertüre wird zusammen mit dem Kokosfett langsam im Wasserbad geschmolzen. Man lässt die Masse kurz abkühlen und anschließend fügt man den Likör dazu. Nachdem alles gut vermengt ist, stellt man die Mischung in den Kühlschrank und lässt sie einige Stunden abkühlen, bis die Masse so fest ist, dass man kleine runde Kugeln daraus formen kann. Diese Kugeln wälzt man dann noch in Kokosraspeln und fertig sind die Pralinen! Am besten schmecken diese, wenn sie im Kühlschrank gelagert werden. Die Kokosraspel lassen sich übrigens auch wunderbar durch ungesüßtes Kakaopulver ersetzen.
2. Meine eigene Variante (Schnelle Rum-Schokostreusel-Kugeln)
Ich habe auch eine etwas andere Variante ausprobiert, bei der man den Likör durch einfaches Rumaroma ersetzt. Außerdem wälzt man die Pralinen anschließend in knackigen Schokoladenstreuseln. Die Masse wird damit im Kühlschrank wesentlich schneller fest, die Pralinen gelingen auch komplett alkoholfrei und diese Variante schmeckt am allerbesten, wenn sie bei Raumtemperatur genossen wird.
Ich kann euch versprechen, dass diese Pralinen der absolute Hit sind – fast alle meiner Freunde, Arbeitskollegen und Verwandten waren von diesen selbstgemachten Pralinen restlos begeistert!
🍬 Rezept-Steckbrief: Pralinen selber machen (2 Varianten)
🛒 Zutaten
- 400 g weiße Schokolade oder 2 Tafeln weiße Kuvertüre
- 50 g Kokosfett (z. B. Palmin)
- Variante A (Likör-Trüffel): 125 ml Marzipanlikör, Eierlikör oder Baileys + Kokosraspel (oder Backkakao)
- Variante B (Michis alkoholfreie Express-Variante): 1–2 Fläschchen Rumaroma + Schokoladenstreusel
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schmelzen: Weiße Schokolade/Kuvertüre hacken und zusammen mit dem Kokosfett über einem sanft köchelnden Wasserbad schmelzen (kein Wasser in die Schokolade spritzen lassen!).
- Aromatisieren: Vom Herd nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und den Likör (Variante A) bzw. das Rumaroma (Variante B) glatt unterrühren.
- Kühlen: Die Schüssel abgedeckt für 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Ganache formbar ist.
- Kugeln rollen: Mit kühlen Händen walnussgroße Kugeln rollen und direkt in Kokosraspeln, Kakao oder Schokostreuseln wälzen.
Die kenn ich. Die hab ich letztes Jahr zu Weihnachten gemacht und verschenkt. Endgeil und so lecker!!! Und vorallem schnell zu machen. Aber ich fands teilweise ziemliche MAtscharbeit (ich hatte noch welche mit Eirlikör gemacht..das war so hart das ich die Masse beim Formn in den Händen anschmelzen lassen musste…ich sah aus … 😉 )